おからチャンクスコーン

今週の朝食はおからパウダー入りパウンドケーキにしよう！と思っていたら、思ったより生地がぼそぼそになったので、急遽チャンクスコーンの形状に変更しました。

レシピは以下のとおりです。

①ホットケーキミックス２００ｇ、おからパウダー１００ｇ、砂糖５０ｇ（少し多めがいいと思います）をボウルに入れてヘラ等でよくかき混ぜる。

②卵２個、牛乳５０ｍｌ、溶かしバター５０ｇ程度を加えて練り込み、たたむように軽く混ぜる。

③円盤状に成形し、８つにナイフで切り分けた後にクッキングシートを敷いた耐熱皿に載せ、予熱ありのオーブンで１８０℃約３０～３５分間焼く。

④出来上がり。

もともとパウンドケーキにしようと思っていたので卵を２個入れましたが、スコーンにするなら０～１個で良かったと思います。スコーンにしては少ししっとり気味にできました、美味しかったけど。