今回は砂糖の代わりにはちみつを入れて紅茶バナナパウンドケーキを作りました。
レシピは以下の通りです。
①バナナ１本（皮をむく）をボウルの中でフォーク等で押しつぶす。
②ホットケーキミックス（２００ｇ）、卵２個、はちみつ大匙４～８杯（お好みで）、シナモンパウダー（お好みで）、紅茶の茶葉大匙１杯（アールグレイ）をつぶして少しどろっとなったバナナに加えてヘラ等でよくかき混ぜる。
③サラダ油（溶かしバターでも良い）を大匙２杯程度加えて練り込み、さらにお好みでクルミをまんべんなく全体に散らばるよう混ぜる。
④シリコン製パウンドケーキ型に流し込んだ後、予熱ありのオーブンで１８０℃２０分で焼き、さらに焦げないようアルミホイルを上にかぶせて同じ温度で１５分焼く。
⑤出来上がり。
今回はちみつを大匙４杯入れたところ、甘みが抑えられた味に仕上がりました。もっと甘いケーキがお好みの人は多めにはちみつを入れた方がいいと思います。
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