久しぶりに健康に良さげな人参入りパウンドケーキを作ってみました。
レシピは次の通りです。
①人参（中位の大きさ）を１本すりおろす。
②ホットケーキミックス（２００ｇ）、卵２個、砂糖大匙８～１０杯（お好みで）、シナモンパウダー（お好みで）にすりおろした人参を加えてヘラ等でよくかき混ぜる。
③サラダ油を大匙２杯程度加えて練り込み、さらにお好みでレーズンをまんべんなく全体に散らばるよう混ぜる。
④シリコン製パウンドケーキ型に流し込む。
⑤予熱ありのオーブンで１８０℃２０分で焼き、さらに焦げないようアルミホイルを上にかぶせて同じ温度で２０分焼く。
⑥ケーキの表面にふるいで粉糖をふるって出来上がり。
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