今週の朝食はすりおろしたしょうがが余っていたので、ジンジャー入りスコーンにしました。
レシピは以下の通りです。
①ジップロックにホットケーキミックス２００ｇ、グラニュー糖大匙４杯程度、大匙１杯の紅茶茶葉（アールグレイ）、さらにすりおろしたしょうが２０ｇ程度を入れ、サラダ油５０ｇを加えてよくもむ。
②よく混ざったら牛乳５０ｇを入れてさらに適当にドライフルーツをお好みで入れ、ひたすらもむ（牛乳は半分入れてはもんでなじませ、様子を見ながらその後残り半分を入れてもむとよい）。
③まとまってきたら（袋にくっつきにくくなる）、１５分程寝かせる（放置する）。
④ジップロックから取り出して円盤状に成形し、６つにナイフで切り分けた後にクッキングシートを敷いた耐熱皿に載せ、予熱ありのオーブンで１８０℃２０～２５分間焼く。
⑤出来上がり。
今回はいつもの平たい皿ではなく深めの皿に入れて焼いたところ、スコーンに高さが出て食感も良くなったので、今度からはこの深めの皿を使おうと思います。
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