卵とドライフィグの賞味期限がきていたので、今週の朝食はドライフィグ入りチョコパウンドケーキを作ってみました。
レシピは次のとおりです。
①卵２個、砂糖大匙６～８杯（お好みで）、牛乳５０㏄をボウルに入れてかき混ぜる。
②さらにホットケーキミックス（２００ｇ）、ココアパウダー（大匙３杯程度）、お好みでシナモンパウダーを①に加えてココアパウダー等がまんべんなく混ざるようにヘラ等でよくかき混ぜる。
③サラダ油を大匙１杯程度加えて練り込み、さらにドライフィグ(乾燥いちじく)を適当な大きさに切ったものとお好みでクルミをまんべんなく全体に散らばるよう混ぜる。
④いつものシリコン製パウンドケーキ型に流し込み、予熱ありのオーブンで１８０℃２０分で焼き、さらに焦げないようアルミホイルを上にかぶせて同じ温度で１５分焼く。
⑤粉糖を振りかけて出来上がり。
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