今週の朝食：ドライフルーツバナナパウンドケーキ

先週の土日は琵琶湖の方に旅行に行っていた関係で週替わり朝食はなしでした（帰って来てから作るのはしんどかったので…）。気が向いたら別に写真をアップします。

さて、今週の朝食はドライフルーツバナナパウンドケーキを作りました。

レシピは以下の通りです。

①バナナ１本（皮をむく）をボウルの中でフォーク等で押しつぶす。

②ホットケーキミックス（２００ｇ）、卵２個、砂糖大匙５～６杯（お好みで）をつぶして少しどろっとなったバナナに加えてヘラ等でよくかき混ぜる。バナナが小さかったせいか少しどろっと感が足りなかったので少し牛乳で調整しました。

③油脂（今回は健康にいいとされるアマニオイル）を大匙１杯半程度加えて練り込み、さらにお好みでクルミとミックスドライフルーツをまんべんなく全体に散らばるよう混ぜる。

④シリコン製パウンドケーキ型に流し込み、予熱ありのオーブンで１８０℃２０～２５分程度焼く。

⑤適当にパウダーシュガーを振って出来上がり。

今回は貰い物のアマニオイルを使ってみました。あっさりさっぱりした味になった気がします。知らんけど。