寒暖差が最近激しく風邪を引きがちです。胃腸風邪的な症状があってコーヒーがあまりおいしくなかったのですがようやく味を感じ取れるようになりました。
さて、今週の朝食は、ドライフルーツを使ってヨーグルトパウンドケーキを作りました。そのまま焼くだけでは見映えがしないので、ブルーベリージャムを表面に塗りました。
レシピは次のとおりです。
①プレーンヨーグルト１２０ｇ、ホットケーキミックス（２００ｇ）、卵２個、砂糖大匙５～６杯（お好みで）をボウルに入れてヘラ等でよくかき混ぜる。。
②①にアマニ油（結構余っているので）を大匙１杯程度加えて練り込み、さらにお好みでクルミとドライフルーツをまんべんなく全体に散らばるよう混ぜる。
③②をシリコン製パウンドケーキ型に流し込み、二本溝を作ってそこにブルーベリージャムを塗って溝を埋める。
④③を予熱ありのオーブンで１８０℃２０～２５分焼く。
⑤出来上がり。
コメント