今回は特にアイディアが浮かばず、体が自然と前回と同じ「ヨーグルトパウンドケーキ」を作り始めました。しかし、せっかくなのでアレンジを加え、クルミを混ぜ込んで表面にいちごジャムを塗ってみました！
以下が今回のレシピです。
材料
- プレーンヨーグルト：120g
- ホットケーキミックス：200g
- 卵：2個
- 砂糖：大さじ5〜6（お好みで調整）
- サラダ油：大さじ1
- ドライフルーツとクルミ：適量（お好みで）
- ジャム（今回はいちご）：適量（お好みで）
- パウダーシュガー：適量（お好みで）
作り方
- ボウルにプレーンヨーグルト、ホットケーキミックス、卵、砂糖を入れ、ヘラやスプーンでしっかりと混ぜます。
- 生地にサラダ油を加え、さらによく練り込んだら、お好みでドライフルーツやクルミを均等に散らばるように混ぜます。
- シリコン製のパウンドケーキ型に生地を流し入れ、スプーンなどで軽く溝を作ってジャムを流し込みます。
- 予熱したオーブンを180℃に設定し、20～25分ほど焼きます。
- 焼き上がったら、パウダーシュガーをふりかけて完成です！
今回はいちごジャムを使いましたが、焼き上がりではジャムの存在感が控えめになったので、仕上げにパウダーシュガーを振ってみました。見た目も可愛らしく、味にもアクセントが加わり満足の出来栄えです！
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