大体金曜日の夜は次の日が休みということでいつもより多めに酒を吞んでしまい、ヘロヘロになるので、どうしても手間がかかるパンよりも手軽なパウンドケーキやスコーンを焼いてしまいます。しかし、そろそろパンを焼かないとイーストも古くなって劣化するしなあ、と思いつつもまた安易な方に流れ、結局抹茶スコーンを作りました。
レシピは以下の通りです。
①ジップロックにホットケーキミックス２００ｇ、三温糖大匙4杯程度と抹茶パウダー（小匙３杯）を入れ、サラダ油５０ｇを加えてよくもむ。
②よく混ざったら牛乳５０ｇを入れてさらにひたすらもむ（半分入れてはもんでなじませ、その後残り半分を入れてもむとよい）。
③まとまってきたら（袋にくっつきにくくなる）、適量のクルミとドライフルーツビッツを全体にまんべんなく生地に混ぜてもみ、１５分程寝かせる（放置する）。
④ジップロックから取り出して円盤状に成形し、６つにナイフで切り分けた後にクッキングシートを敷いた耐熱皿に載せ、予熱ありのオーブンで１８０℃２０～２５分間焼く。
⑤出来上がり。
コメント