今回の朝食用ケーキは酒粕を使ったガトーショコラです。粕汁を作った後に酒粕が余ったのでこれを利用して作ってみました。因みに、ガトーショコラは、フランス語では直訳で「焼いたチョコレート菓子」を意味するのに対し日本ではチョコを練りこんだケーキという意味で使われているそうです。
レシピは次の通りです。
①耐熱ボウルに酒粕１８０ｇ（結構大量に余ったので使い切ろうと多めに入れました。他のネット上のレシピを参照しましたが、酒粕の量はもっと少ないです。(;^_^A ）と板チョコ１枚５０ｇ（ビター）を手である程度細かく砕いたものを入れ、牛乳５０ｍｌを加えて電子レンジで溶かす（６００ｗ、１分程度）。
②①を混ぜて溶かしきり、ホットケーキミックス（１００ｇ）、砂糖大匙４～６杯（お好みで）を加えてヘラ等でよくかき混ぜる。
③サラダ油大匙１杯程度を加えて練り込み、さらにクルミとレーズンを適量混ぜ込む。
④シリコン製パウンドケーキ型に流し込み、予熱ありのオーブンで１８０℃２０分で焼き、さらに焦げないようアルミホイルを上にかぶせて同じ温度で１５分焼く。
⑤出来上がり。
濃厚な味がして美味しかったですが、焼いている最中は酒粕の香りが結構するのでご注意ください。また、アルコール分はとんでいるとは思いますが、車などの運転前には食べない方が良いと思いますし、アルコールに弱い人はご注意ください。
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