バスク風チーズケーキ

前々から気になっていたバスク風チーズケーキを作ってみました。バスクチーズケーキはスペインの美食の街サンセバスチャンの「ラ・ヴィーニャ」というバルで出されたものが元祖とのことです（そういえば最近パウンドケーキを全然作っていない…）。

レシピは以下の通りです。

①クリームチーズ（室温に戻したもの）２００ｇをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよくかき混ぜる。

②溶き卵（全卵、室温に戻したもの）１個分を少しずつ加えてその都度混ぜ合わせる。

③小麦粉（薄力粉）大匙１杯程度、グラニュー糖６０ｇ程度を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、その後生クリーム（室温に戻したもの）１００ｍｌを少しずつ加えて混ぜる。

④焼き型（私はステンレス製のボウルにアルミ箔をボウルの形に敷いて使いました）に生地を入れ、予熱ありのオーブンで２１０℃２５～３０分間焼く（焼き時間は気温やオーブンにより異なる）。

⑤出来上がり。