今週の朝食：ドライクランベリー入りヨーグルトパウンドケーキ（リンゴジャムのせ）

今週の朝食は、キャロットパウンドケーキにしようかと思いましたが人参をすりおろすのが面倒になったので、ドライクランベリーを使ってヨーグルトパウンドケーキを作りました。上には二本溝を作ってその溝にリンゴジャムをのせました。

レシピは次のとおりです。

①プレーンヨーグルト１２０ｇ、ホットケーキミックス（２００ｇ）、卵２個、砂糖大匙５～６杯（お好みで）をボウルに入れてヘラ等でよくかき混ぜる。。

②①にアマニ油（結構余っているので）を大匙１杯程度加えて練り込み、さらにお好みでクルミとドライクランベリーをまんべんなく全体に散らばるよう混ぜる。

③②をシリコン製パウンドケーキ型に流し込み、二本溝を作ってそこにリンゴジャムを塗って溝を埋める。

④③を予熱ありのオーブンで１８０℃２０～２５分焼く。

⑤出来上がり。