今週の朝食：ドライフルーツ入りヨーグルトパウンドケーキ

今年もアーモンドフェスティバルに行く予定でしたが、雨の予報だったため、今回は諦めて家で過ごすことにしました。その代わり、新しい家電を手に入れるワクワクが！アイロンのコードが断線したので、Amazonでコードレスアイロンを注文し、明日届く予定です。新品が届くときの嬉しさは特別ですね。

さて、お家時間を楽しむために、ドライフルーツ入りヨーグルトパウンドケーキを作ってみました！以下がレシピです。

材料

• プレーンヨーグルト：120g
• ホットケーキミックス：200g
• 卵：2個
• 砂糖：大さじ5〜6（お好みで調整）
• サラダ油：大さじ1
• ドライフルーツ：適量（お好みで）

作り方

1. ボウルにプレーンヨーグルト、ホットケーキミックス、卵、砂糖を入れ、ヘラやスプーンでよく混ぜ合わせます。
2. 混ぜた生地にサラダ油を加え、さらに練り込みます。その後、お好みでドライフルーツをまんべんなく散らばるように混ぜ込みます。
3. 生地をシリコン製のパウンドケーキ型に流し込みます。
4. 予熱したオーブンで180℃に設定し、20～25分ほど焼きます。
5. 焼き上がったら完成です！

今回は、マーマレードをケーキ表面に流し込むのを忘れてしまったので、生クリームを添えていただきました。それでもとても美味しく仕上がりました。