妻が仕事で右手を酷使し、腱鞘炎がなかなか治らないため、抗酸化作用があると聞いたシナモンを加えたパウンドケーキを、今週の朝食に作ってみました。
材料
・ホットケーキミックス … 200g
・卵 … 2個
・牛乳 … 少々
・砂糖 … 大さじ6～8（お好みで調整）
・紅茶の茶葉 … ティーバッグ1袋分（中身を取り出す）
・サラダ油 … 大さじ1
・シナモン … お好みで
・バナナ … 1本
・クルミ … お好みで
作り方
- バナナの皮をむき、ボウルに入れてフォークなどでつぶします。
- ホットケーキミックス、卵、砂糖、紅茶の茶葉、シナモン、牛乳を加え、ヘラでよく混ぜ合わせます。
- サラダ油を加えてさらに混ぜ、生地が滑らかになったら、お好みでクルミを加えて全体になじませます。
- シリコン製のパウンドケーキ型に生地を流し込みます。
- オーブンを180℃に予熱し、20〜25分焼いて完成です。
香り豊かな紅茶とバナナの甘さが引き立つ、やさしい味わいのケーキです。お好みでチョコチップを加えても美味しそうです。
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