今週は非常に暑いので、さっぱりしっとりした感じのケーキを食べたくなり、再びヨーグルトケーキを作ってみました。レシピは以下の通りです。
材料
・プレーンヨーグルト：120g
・ホットケーキミックス：200g
・卵：2個
・砂糖：大さじ5〜6（甘さはお好みで調整）
・サラダ油：大さじ1
・ナッツ＆ドライフルーツ：適量（お好みで）
・ブルーベリージャム：適量
作り方
- ボウルにヨーグルト、ホットケーキミックス、卵、砂糖を入れ、ヘラでなめらかになるまでよく混ぜます。
- サラダ油を加えてさらに混ぜ、お好みでナッツ＆ドライフルーツを加え、全体を均一になるように混ぜます。
- 生地をシリコン製のパウンド型に流し入れます。中央に2本の太めの溝を作り、そこにブルーベリージャムを塗ります。
- 180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。焼き色がつき、竹串を刺して生地がついてこなければOK。
- 焼き上がったら型から取り出し、粗熱を取ったら完成です。
コメント