本格的なスコーンにはふわっとさせるためにバターミルクを使うらしいのですが、日本で手に入れることが難しいため、牛乳９０ｇに対してレモン汁小匙１杯を混ぜて１０分ぐらいおいたものを代用品として使うとよいという情報を入手したので、早速試してみました。確かにふわっと感が出たような気がします。
レシピは以下の通りです。
①ジップロックにホットケーキミックス２００ｇ、三温糖大匙4杯程度と抹茶パウダー（小匙３杯）を入れ、サラダ油５０ｇを加えてよくもむ。
②さらに適当にクルミを入れ、よく混ざったら牛乳９０ｇに対してレモン汁小匙１杯を混ぜて１０分ぐらいおいたものを入れてさらにひたすらもむ。
③まとまってきたら（袋にくっつきにくくなる）、１５分程寝かせる（放置する）。
④ジップロックから取り出して円盤状に成形し、６つにナイフで切り分けた後に各ピースに市販のブロックチョコを埋め込み、クッキングシートを敷いた深めの耐熱皿に載せ、予熱ありのオーブンで１８０℃２０～２５分間焼く。
⑤出来上がり。
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