今週の朝食:ブルーベリーヨーグルトパウンドケーキ

今回はブルーベリージャムを使ったパウンドケーキを作りました。

レシピは次のとおりです。

①プレーンヨーグルト120g、ホットケーキミックス(200g)、卵2個、砂糖大匙5~6杯(お好みで)をボウルに入れてヘラ等でよくかき混ぜる。

②①にサラダ油(溶かしバターでも良い)を大匙1杯程度加えて練り込み、さらにお好みでクルミとドライフルーツビッツ(ドライフルーツの細切れ)をまんべんなく全体に散らばるよう混ぜる。

③②をシリコン製パウンドケーキ型に流し込み、二本溝を作ってそこにブルーベリージャムを塗って溝を埋める。

④③を予熱ありのオーブンで180℃20~25分焼く。

⑤お好みで適当にパウダーシュガーを振って出来上がり。

膨らみ過ぎて少し形が崩れました。

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