久しぶりに手持ちの材料でスコーンを作ってみました。
材料
- ホットケーキミックス：200g
- 三温糖：大さじ5～6杯
- シナモンパウダー：適量
- サラダ油：50g程度
- 牛乳：50g程度
- クルミ：適量
- ドライフルーツ（クランベリー）：適量
作り方
- ジップロックにホットケーキミックス、三温糖、シナモンパウダーを入れ、サラダ油を加えてよくもむ。
- よく混ざったら牛乳を半分ずつ加え、その都度もみながらなじませる。
- 生地がまとまり袋にくっつきにくくなったら、クルミとドライフルーツを加え、全体に均一に混ぜる。生地を15分ほど寝かせる。
- ジップロックから取り出して円盤状に成形し、ナイフで6等分にカットする。クッキングシートを敷いた深めの耐熱皿にのせる。
- 予熱したオーブンで180℃で20～25分焼く。
- 焼き上がったら完成！
生地を寝かせることでよりしっとりとした食感になります。ぜひ試してみてください。
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